Colombia - Santa Marta

AROMAL TAT YORUMU

beyaz çiçek, limon, karamel, sütlü çikolata, canlı.

Departamento del Magdalena, Kolombiya'nın en kuzeyinde, Karayip Denizi kıyısında yer alır. Burada, kahve çoğunlukla Orta Amerika'ya benzer koşullarda yetiştirilir: daha düşük enlemler ve daha yüksek sıcaklıklar. Öte yandan Sierra Nevada de Santa Marta sıradağlarında ise ekinler güneş ışınlarına daha fazla maruz kalıyor. Sonuç olarak üreticiler daha çok gölge kullanma eğiliminde oluyor. Bu bölgede her yıl sadece bir kurak mevsim - Aralık'tan Mart'a - ve bir yağışlı mevsim - Nisan'dan Kasım'a - vardır. Kahve, yağışlı mevsimin yaklaştığı Mart ayında çiçek açar ve Ekim/Kasım aylarında ise yağışlı mevsimin sona ermesiyle birlikte hasadı yapılır.